Granitové pánve 30 cm

Velká plocha na smažení pro celou rodinu

Přípravu několika porcí bez rozdělování surovin na více dávek usnadňuje granitová pánev 30 cm. Její velká pracovní plocha se osvědčí při smažení masa, ryb, zeleniny, placek i vydatných jídel z jedné pánve. Jde o praktickou velikost pro rodiny a osoby, které často vaří pro hosty.

Povrch označovaný jako granitový má obvykle nepřilnavou, lehce drsnou strukturu a vzhled připomínající přírodní kámen. Umožňuje pohodlně obracet suroviny a omezuje riziko jejich přichycení, pokud je nádobí používáno správně. Před nákupem se vyplatí ověřit počet vrstev povrchu a doporučení výrobce.

Jak vybrat granitovou pánev o průměru 30 cm?

Průměr uvedený v názvu se nejčastěji vztahuje k hornímu okraji nádoby, proto může být plocha dna menší. To je důležité zejména u indukční varné desky, kde by dno mělo odpovídat velikosti varné zóny. Je vhodné zohlednit také výšku stěn, hmotnost pánve a množství místa potřebného k jejímu skladování.

Důležitá je kompatibilita s používaným sporákem, protože ne každá pánev je vhodná na indukci. Pohodlí zvyšují stabilní rukojeť, tvarovaný okraj a poklice odpovídající průměru nádoby. Alternativou pro vybrané způsoby tepelné úpravy mohou být oboustranné pánve, které umožňují obracet pokrm společně s celou nádobou.

Na jaké pokrmy se hodí velká pánev?

Model o průměru 30 cm umožňuje volně rozložit suroviny v jedné vrstvě, což napomáhá rovnoměrnému opečení. Lze na něm připravit řízky, rybí filety, šakšuku, zeleninu s těstovinami nebo porci omáčky pro několik osob. Při výběru vybavení k podobnému účelu mohou být užitečné také pánve Konighoffer.

Větší pánev je užitečná nejen ke smažení, ale také k dušení, redukování omáček a ohřívání hotových jídel. Pro pokrmy, které se mají dopékat v troubě, je lepší zvolit model s odnímatelnou rukojetí nebo rukojetí odolnou vůči vysokým teplotám. Jiným řešením jsou kulaté zapékací nádoby, určené přímo k pečení.

Péče o granitový povrch

Odolnost povrchu závisí do značné míry na způsobu používání, proto se vyplatí používat dřevěné, silikonové pomůcky nebo pomůcky vyrobené z vhodného plastu. Kovové obracečky mohou poškodit povrch a prudké ochlazení rozpáleného nádobí může vést k deformacím. Pánev je nejlepší rozehřívat postupně a nenechávat ji prázdnou na silném ohni.

Před mytím je třeba počkat, až nádoba vychladne, a následně použít měkkou houbičku a šetrný čisticí prostředek. Možnost mytí v myčce je vždy nutné ověřit v návodu ke konkrétnímu modelu, protože ruční čištění obvykle chrání povrch lépe. Při doplňování dalšího vybavení varné zóny lze vybrat také konvice na plyn.