Keramické hrnce na indukci
(2 produkty)
Vaření na indukční varné desce vyžaduje nádobí s vhodně konstruovaným dnem, to však neznamená, že se musíte vzdát výhod keramiky. Keramické hrnce na indukci spojují estetické provedení s funkčností potřebnou při přípravě každodenních pokrmů. Lze je používat na polévky, omáčky, obilné kaše, zeleninu a mnoho pokrmů z jednoho hrnce.
Jak fungují keramické hrnce na indukci?
Samotná keramika s indukčním polem nefunguje, proto o kompatibilitě nádoby rozhoduje její dno vybavené feromagnetickou vrstvou. Pole varné desky působí právě na tuto část hrnce a umožňuje efektivně vytvářet teplo. Před nákupem se proto vyplatí zkontrolovat označení výrobce a neřídit se pouze materiálem stěn nebo povrchu.
Pod označením keramické hrnce se mohou skrývat jak nádoby vyrobené z keramiky a přizpůsobené indukci, tak kovové modely opatřené keramickým povrchem. Liší se hmotností, odolností proti nárazům a doporučeným způsobem používání. Pokud je důležité také složení slitiny, samostatnou skupinu tvoří hrnce bez niklu.
Nejdůležitější parametry kvalitního hrnce
Dno by mělo být ploché, stabilní a svým průměrem odpovídat varné zóně, protože to ovlivňuje rovnoměrný přenos energie. Při výběru jsou důležité také objem, hmotnost nádoby a tvar rukojetí. Pohodlné rukojeti usnadňují přenášení plného hrnce, zatímco správně zvolená poklice omezuje únik páry a tepla.
Na malé porce omáčky nebo ovesné kaše stačí kompaktní nádoba, zatímco na polévku pro několik osob je lepší zvolit větší objem. Vyplatí se také zjistit, zda lze hrnec mýt v myčce nádobí a používat v troubě, protože to závisí na konstrukci rukojetí a poklice. Nabídku lze porovnat také s kategorií hrnce Florentyna.
Každodenní vaření a doplnění vybavení
Keramický povrch je ceněn pro svou hladkost a pohodlnou přípravu pokrmů vyžadujících šetrné zahřívání. Pro zachování jeho vlastností je nejlepší vařit na mírném výkonu a vyhýbat se prudkým změnám teploty. Užitečným doplňkem sady pro smažení s malým množstvím tuku mohou být pánve pro smažení bez tuku.
Poklice pomáhá regulovat odpařování, zkracuje dobu potřebnou k přivedení pokrmu k varu a chrání varnou desku před stříkanci. Pokud se původní poklice poškodí nebo potřebujete pružný kryt pro skladování, řešením mohou být silikonové poklice na hrnce. Jejich průměr je vždy nutné přizpůsobit okraji nádoby.
Péče o keramiku a bezpečné používání
Před prvním použitím je nutné hrnec umýt jemným čisticím prostředkem a seznámit se s pokyny výrobce. Keramický povrch by se neměl čistit drátěnkami ani agresivními přípravky, které mohou způsobit mikroskopická poškození. Dřevěné, silikonové nebo nylonové příslušenství pomáhá omezit riziko poškrábání vnitřního povrchu.
Rozpálená nádoba by se neměla zalévat studenou vodou, protože teplotní šok může oslabit keramiku nebo deformovat vícevrstvé dno. Před položením hrnce na varnou desku se vyplatí otřít jeho spodní část, aby na ní nezůstala vlhkost ani drobné nečistoty. Indukční vybavení kuchyně mohou doplnit konvice na indukci s teploměrem, které umožňují kontrolovat teplotu vody.
