Smaltované ocelové hrnce

Smaltované nádobí při každodenním vaření

Příprava polévky, omáčky nebo porce zeleniny vyžaduje nádobu přizpůsobenou druhu pokrmu a počtu členů domácnosti. Smaltované ocelové hrnce mají tělo vyrobené z oceli a hladký, sklovitý povrch, který odděluje potraviny od kovu. Jsou dostupné v mnoha objemech, barvách a vzorech, takže je lze snadno vybrat jak do klasické, tak do moderní kuchyně.

Smalt vytváří povrch, který neabsorbuje pachy ani vůně připravovaných surovin. Díky tomu lze v téže nádobě jeden den uvařit kompot a další den zeleninový krém nebo guláš. Těm, kteří hledají větší model, mohou vyhovovat hrnce o objemu 4 l, které se hodí mimo jiné při přípravě rodinného oběda.

Jak vybrat smaltovaný ocelový hrnec?

Objem je vhodné přizpůsobit nejčastěji připravovaným pokrmům, místo abyste se řídili pouze rozměry nádoby. Malý hrnec se hodí na omáčky, mléko a jednotlivé porce, zatímco větší usnadní vaření polévek, těstovin a zavařenin. Důležité jsou také stabilní úchyty, dobře padnoucí poklice a výška stěn omezující riziko překypění obsahu.

Před nákupem je třeba zkontrolovat informace výrobce o kompatibilitě dna s používanou varnou deskou. Ne každý smaltovaný model je určen pro všechny typy sporáků, i když je jeho tělo vyrobeno z oceli. Pokud je prioritou použití na indukční varné desce, užitečným bodem pro srovnání budou samostatné indukční hrnce Gerlach a zelené indukční hrnce.

Vzory, barvy a praktické detaily

Ocelové hrnce se smaltovaným povrchem jsou dostupné v jednobarevných variantách i ve verzích zdobených květinami, puntíky nebo motivy inspirovanými retro stylem. Vzhled tak může doplňovat uspořádání kuchyně, neměl by však zastínit užitné vlastnosti. Vyplatí se věnovat pozornost tvaru okraje, způsobu upevnění úchytů a možnosti pohodlně zvedat nádobu v kuchyňských chňapkách.

Poklice pomáhá udržet teplotu, omezuje odpařování vody a chrání sporák před stříkáním. Pokud původní vybavení nezahrnuje vhodné zakrytí, praktickým doplňkem mohou být sady silikonových poklic, pokud odpovídá jejich průměr a teplotní rozsah. Milovníci tradiční estetiky mohou také porovnat hrnce Silesia Rybnik.

Vaření bez poškození povrchu

Smaltovaný povrch je třeba chránit před silnými nárazy a náhlými změnami teploty, protože mohou vést k odštípnutí nebo prasknutí. Rozpálený hrnec by se neměl zalévat studenou vodou ani pokládat přímo na chladnou, mokrou pracovní desku. Při míchání je nejlepší používat dřevěné či silikonové náčiní nebo pomůcky z materiálu odolného vůči vysokým teplotám.

Čištění a skladování hrnců

Po vaření je vhodné nechat nádobu vychladnout a poté ji umýt měkkou houbičkou s jemným mycím prostředkem. Zaschlé zbytky není nutné odstraňovat ostrou škrabkou — bezpečnější je namočit hrnec do teplé vody a počkat, až nečistoty změknou. Před vložením jedné nádoby do druhé je vhodné použít měkkou proložku, která ochrání smalt před poškrábáním a otlučením.