Skládací kuchyňské nože

Praktická čepel nejen do domácí kuchyně

Pokud je důležitá úspora místa a možnost bezpečně skrýt čepel, praktickou volbou je skládací kuchyňský nůž. Taková konstrukce se osvědčí při přípravě jednoduchých jídel na chatě, v kempu, na pikniku nebo v obytném voze. Po složení zabírá nástroj jen málo místa, takže jej lze snadno uložit do zásuvky, piknikového koše nebo vhodně zabezpečeného zavazadla.

Skládací modely lze používat mimo jiné ke krájení ovoce, zeleniny, pečiva, sýra a menších porcí masa. O jejich určení rozhodují především délka, profil a typ ostří. Pokud má být nůž používán hlavně k loupání a přesnému krájení, vyplatí se jej porovnat také s kategorií nože na zeleninu Fiskars, která zahrnuje nástroje určené pro drobné práce.

Jak vybrat skládací kuchyňský nůž?

Před nákupem je třeba věnovat pozornost skládacímu mechanismu a způsobu zajištění čepele v pracovní poloze. Stabilní pojistka omezuje riziko náhodného zavření nože během krájení, vždy je však nutné používat jej v souladu s pokyny výrobce. Důležitá je také ergonomie rukojeti: měla by dobře padnout do ruky, neměla by mít ostré hrany a měla by umožňovat kontrolu pohybu i při kratších úkonech.

Na měkké potraviny a menší suroviny obvykle postačí kratší hladká čepel, zatímco pečivo se pohodlněji krájí zoubkovaným ostřím. Pokud má nůž sloužit především k přípravě obložených chlebů, užitečným doplněním výbavy mohou být nože na housky. K porcování masa u stolu je lepší zvolit specializované nože na steaky.

Materiál čepele a pohodlné používání

U skládacích kuchyňských nožů se často používá nerezová ocel, která je odolná proti korozi a poměrně snadno se každodenně udržuje. Samotný název materiálu však neurčuje všechny vlastnosti čepele, proto je vhodné zohlednit také tvrdost, tloušťku čepele a doporučený způsob broušení. Zájemci o jiné parametry krájení mohou dostupné modely porovnat s kategorií nože z vysokouhlíkové oceli.

Rukojeť může být vyrobena z plastu, dřeva, kovu nebo kombinace několika materiálů. Plast je lehký a snadno se čistí, dřevo poskytuje přirozený vzhled a kov vyniká odolností, přestože může zvyšovat hmotnost nástroje. Mezi dekorativnější výrobky patří také barevné kuchyňské nože, které usnadňují rozlišování příslušenství.

Čištění a bezpečné skladování

Skládací kuchyňský nůž je nejlepší umýt bezprostředně po použití a dodržovat doporučení týkající se konkrétního materiálu. Zvláštní pozornost vyžaduje kloub, protože se v něm mohou hromadit vlhkost a drobné zbytky potravin; po vyčištění je nutné mechanismus důkladně osušit. Mokrá čepel se nesmí skládat a nástroj se nesmí vkládat volně do tašky společně s jinými předměty.

Skládací model versus specializovaný nůž

Univerzální skládací konstrukce je dobrým řešením pro příležitostnou přípravu jídel mimo domov, nenahradí však každý specializovaný nůž. Na jemné sýry se hodí nože na měkké sýry, jejichž tvar usnadňuje porcování bez nadměrného mačkání produktu. Při výběru nástroje je nejlepší přizpůsobit jeho profil nejčastěji prováděným činnostem, podmínkám používání a dostupnému prostoru.