Pánve na palačinky Gerlach Granitex

Pohodlné smažení tenkých a rovnoměrných palačinek

Dobrá palačinka by se měla snadno oddělovat od povrchu, rovnoměrně se opékat a bez obtíží obracet na druhou stranu. Pánve na palačinky Gerlach Granitex mají nízký okraj, který usnadňuje zasunutí obracečky pod těsto i přendávání hotových palačinek. Jejich plochý tvar se hodí také při smažení omelet, lívanců a tortill.

Modely z této řady spojují funkční tvar s povrchem omezujícím připalování pokrmů. Díky tomu lze při smažení použít malé množství tuku v závislosti na receptu a konzistenci těsta. Pokud hledáte univerzální nádobí na další pokrmy, porovnejte také pánve Gerlach s vyššími stěnami a různými průměry.

Velikost přizpůsobená domácím receptům

Průměr pánve ovlivňuje jak velikost palačinky, tak pohodlí při roztírání porce těsta. Oblíbenou volbou jsou pánve na palačinky Gerlach Granitex 25 cm, vhodné k přípravě klasických sladkých i slaných palačinek. Před nákupem je vhodné zkontrolovat také rozměry varné zóny a místo dostupné ve skříňce.

Pánev na palačinky funguje nejlépe, když její dno dobře odpovídá používanému hořáku nebo varné zóně. Příliš malá varná zóna může prodloužit zahřívání okrajů, zatímco příliš velká zbytečně směřuje teplo mimo dno. Pro jiné pokrmy vyžadující větší pracovní plochu lze zvolit pánve Gerlach 28 cm.

Jak správně smažit na pánvi Granitex?

Před nalitím první porce těsta je třeba pánev postupně rozehřát na střední výkon. Mírná teplota pomáhá dosáhnout rovnoměrného zbarvení a snižuje riziko připálení jemného těsta. Těsto je vhodné rozprostřít ihned po nalití klidným pohybem pánve a k obracení používat náčiní určené pro nepřilnavé povrchy.

V kuchyni je důležitá také efektivní organizace pracovního místa, zvláště když se palačinky připravují jedna po druhé. Obracečka, naběračka a metla by měly být na dosah ruky, proto jsou praktickým doplňkem vybavení sady kuchyňského náčiní Gerlach. Hotové palačinky lze skládat na sebe a přikrýt, aby si déle zachovaly měkkost.

Péče o povrch a skladování

Po smažení by měla pánev před kontaktem se studenou vodou vychladnout, protože náhlá změna teploty neprospívá žádné pánvi. K mytí je nejlepší používat měkkou houbičku, šetrný mycí prostředek a teplou vodu a zároveň zohlednit doporučení výrobce daného modelu. Silně abrazivní drátěnky a kovové náčiní mohou časem povrch poškodit.

Při skladování je vhodné oddělit pánev od ostatního nádobí měkkou proložkou, zvláště pokud je nádobí naskládané na sobě. Pomáhá to chránit vnitřní povrch před náhodným poškrábáním a nárazy. Ti, kteří sestavují vybavení jedné značky, mohou kuchyni doplnit o hrnce Gerlach na indukci nebo odolné pánve Gerlach z nerezové oceli.

Nejen sladké palačinky

Nízká pánev nabízí více možností než jen přípravu tradičních palačinek se sýrem nebo zavařeninou. Lze na ní smažit tenké placičky, nekynuté placky, sázená vejce, omelety, tortilly i korpusy pro vrstvené občerstvení. Vhodně zvolená teplota a množství těsta usnadňují dosažení opakovatelných výsledků bez ohledu na vybranou náplň.